Готую
тільки кращі блюда
Відгуки
Sitemap
RSS
У 1995 році вперше в історії японці зїли більше мяса, ніж рису.
Найсвіжіші рецепти ...
Котлети по-київськи
Інградієнти:
  • куряче філе - 400г
  • вершкове масло - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • панірувальні сухарі - 5 ст. л.
  • жир для фритюру

Приготування:
Котлети готуються з філе курки - великого (зовнішнього) і малого (внутрішнього). Для зняття філе у обробленої птиці підрізати шкіру біля ніжок, ніжки вивернути в суглобах і зняти шкіру з філейної частини тушок. По виступу грудної кісточки підрізати мякоть, розрубати кісточку-вилку і зрізати спочатку одне потім інше філе. Мале філе відділити від великого. З малого філе видалити поздовжні сухожилля, для створення рівномірної товщини мясо зрізати, філе злегка відбити. У великого філе вирізати кісточку-вилку, кісточку крильця очистити від мяса і сухожиль, потовщену її частина відрубати. Філе змочити холодною водою, тонким гострим ножем зрізати з нього зовнішню плівку. Із зовнішнього боку філе зробити поздовжній надріз, мясо злегка розгорнути в обидві сторони від надрізу і відбити до товщини 3 мм, у двох-трьох місцях перерізати сухожилля. На розріз покласти тонко відбиті шматочки мяса, зрізані з малого філе. На середину підготовленого великого філе покласти шматок холодного вершкового масла, покрити його малим філе, загорнути краю великого філе так, щоб цілком покрити фарш, і надати котлеті грушоподібної форми. Котлету посолити, змочити в яйці, обваляти в панірувальних сухарях, знову змочити в яйці і ще раз обваляти в сухарях. Котлету смажити у великій кількості жиру (фритюрі), близько 4 хвилин, потім поставити на 2 хвилини в духовку. На стіл подають відразу після приготування.



А чи не спробувати б Вам ...
  Абрикоси з сирним кремом
Десерти Сирна паста
  Рис тушкований з раковими шийками
Страви з риби та морепродуктів Креветки, краби
  Судак під часниковим соусом, по-румунськи
Страви з риби та морепродуктів Риба відварна
Пошук рецептів
тільки кращі блюда
gotovlyu.com 2010-2014